通过 AWS IoT Core 和 LoRaWAN 传感器减少食品浪费和食品安全隐患

关键要点

引言

通过 AWS IoT Core 和 LoRaWAN 冷链传感器，我们可以显著提升食品行业的效率和安全性。ConnectedFresh 的物联网解决方案使得我们能够持续监测生产、加工、运输和零售过程中食品的温度。

本文将强调如何利用AWS IoT Core for LoRaWAN 服务有效减少食品浪费，并利用传感器包括温度监测器提升食品安全。根据CDC的说法，“当食物处于 40F 和 140F 之间的 危险区 时，能够导致食物中毒的细菌迅速繁殖。” 由于温度问题造成的食品损坏时有发生且代价高昂，而通过冷链监控技术可以有效地加以预防。

物联网技术是提升我们预防、检测和应对不安全食品相关健康威胁的理想助力。借助其灵活性，AWS 物联网解决方案可以以多种方式应用于食品行业。

手动温度监控

在如今的众多餐饮行业中，工作人员常常需要人工记录冰箱和冷冻库的温度，以确保其有效运转。然而，发现问题时往往已为时已晚，无法在食品损坏之前进行修复，导致团队不得不被动应对出现的问题。

除了因产品损失产生的成本外，人工监测的低效性也影响了运营效率。每个餐厅每年在人工记录温度的时间上可能损失约14000美元的生产力ConnectedFresh。

通过物联网设备包括温度传感器收集的实时数据，可以更紧密地监控食品安全参数，从而降低食品中毒的风险，避免产品损失。

实现有效的食品安全系统是一个共同的责任，需要整个链条的所有利益相关者合作。确保食品安全事关重大，人人都有责任。然而，如果没有数据支撑的流程，提供实时信息以做出更明智的决策，这一过程可能比看起来更复杂。

源自农产品和 AWS IoT 的专长

ConnectedFresh 的创始人曾在德勤咨询公司工作，参与建设其工业物联网能力，并为大型制造商提供转型项目，所有这些均聚焦于预防性维护和问题早期发现。

考虑到食品浪费和食品安全隐患统计，ConnectedFresh 发现了在家族农产品分销业务中实施 AWS IoT Core for LoRaWAN 冷链传感器技术的绝佳机会。他们成功地实施了物联网传感器解决方案，减少了食品浪费，提升了食品安全，并确保符合卫生部门、分销商和合作伙伴的要求。

ConnectedFresh 在分销设施内部署了多种LoRaWAN支持的智能温度传感器，并为管理层和高管构建了实时数据仪表板。这一数字转型使领导层即使在不在现场时也能实时了解操作情况，从而提高了整个组织的透明度。

食品行业 适合 LoRaWAN 传感器解决方案

2019 年，ConnectedFresh 帮助他们的家族农产品业务从单纯的反应模式转变为可预测、预防和主动的经营模式。当年晚些时候，他们将其解决方案推向德国，并在国际 2019 Momenta LoRaWAN Startup Challenge 中赢得了第一名。评审小组在柏林不仅认可了 ConnectedFresh 深厚的物联网专长，同时也看到了全球食品行业未被充分开发的潜力，以扩大其创新 LoRaWAN 传感器解决方案并带来显著的业务影响。

“为了有效减少食品浪费，企业必须在各个层面投资这包括对员工培训的投资、整合技术、与供应商合作以优化供应链。” 《通往零食品浪费的漫长之路》 查看报告

为了不断扩展，ConnectedFresh 始终紧扣其根基，战略性地选择专注于餐饮、杂货和食品饮料行业。他们最受欢迎的数据自动化解决方案利用冷链温湿度传感器，但他们还提供从能源监控到门开关状态、泄漏检测等多种数据传感器。

ConnectedFresh 部署的所有解决方案均开箱即用，这依赖于建立在 AWS 上的高可靠性和可扩展基础设施。

利用 AWS IoT Core for LoRaWAN

LoRaWAN 网络选项

在构建平台时，ConnectedFresh 探索了多种 LoRaWAN 网络选项，寻找企业级的可扩展解决方案。将其 AWS 业务扩展到 AWS IoT Core for LoRaWAN 是一个自然而然的步骤，因为它与其他托管服务无缝集成，提供了所需的长期可扩展性和稳定性。

驱动 AWS 服务的可扩展性和可靠性

ConnectedFresh 部署的所有解决方案都是“开箱即用”的；所有内容均已预配置并准备连接。客户的本地团队将收到包含网关和传感器设备的包裹。一旦他们插入网关并启动 LoRaWAN 设备，网络便会激活加密设备，并立即开始发送数据。它们甚至可以通过蜂窝网关通信，完全将解决方案与客户的网络隔离开来。

ConnectedFresh 的 AWS 私有网络和 API 驱动架构使得消息能够通过仪表板顺利传输，数据在传输和静态状态下都完全加密。他们的高级规则引擎对数据进行解码，并为面向客户的读取提供上下文，支持长短期分析。他们的服务和 API 高度可靠，使用户可以通过实时仪表板、电子邮件、短信、电话、消息集成等方式访问数据。

AWS 的计费模型基于“按需付费”，使 ConnectedFresh 能够根据即时需求快速无缝地扩大或缩减服务。AWS 是行业云领袖，继续定义现代云服务的理解。ConnectedFresh 平台在 AWS 私有云上开发和托管，采用 AWS 本地服务，提供高度可扩展和抗故障的无服务器和微服务驱动架构。它通过 AWS Lambda 和 Amazon SQS 创建数据处理管道，具备冗余性、持久性和每个处理阶段的异常处理，提高了数据的完整性和安全性。

应用程序使用无服务器基础设施，同时保持数据安全，采用端到端数据加密来保护传输和静态数据。所有应用均托管在私有子网中，以实现网络隔离并最小化外部暴露。应用使用主动负载平衡器按规模管理和分配网络流量，以提供高容错性。平台使用 Amazon RDS 服务提供高可靠性和抗故障的数据持久性。客户应用以自管理容器的形式部署，利用 Amazon ECS 提供规模、安全和高度动态的 CI/CD 以及 AWS CodePipeline。

成功案例及直接节省的成本

ChickfilA 好莱坞店

2020 年初，一家位于好莱坞的 ChickfilA 特许经营店听说了 ConnectedFresh。他们已经有温度监测解决方案，但希望能在可用性、可靠性和支持方面有所改进。频繁更换电池和保持连接状态的监控让系统感觉更像是需要管理的事务，而不是默默在后台工作，提醒他们需要采取行动。

ConnectedFresh 与 ChickfilA 合作，启动了一项试点项目，在现有解决方案旁实施传感器，以便进行横向比较。现场团队对系统的可靠性和可扩展性非常满意，并迅速建立了信任。

随着部署扩展到其他位置，团队能够亲身体验 ConnectedFresh 解决方案在大规模部署时的简便性。每家商店都会收到一个包含所有设备的包裹。他们只是插入网关并开启设备，数据已开始实时流向平台，供他们查看。

ConnectedFresh 团队与 ChickfilA 合作，了解需要哪些类型的警报和升级路径，从而允许团队在成长过程中调整这些参数。这确保了正确的团队成员会在合适的时间通过他们偏好的方式如电子邮件、短信、电话、Slack 消息等收到警报。例如，如果冷冻库的温度超过团队设定的最佳实践参数，将自动发送警报给能够立即采取行动的特定人员，以 保护他们的库存，确保顾客能够享受到新鲜的鸡肉。

最终，ConnectedFresh 提供了卓越的客户服务和有效的产品，证明自己是 ChickfilA 好莱坞店所寻求的可信赖的合作伙伴。

“疫情为我们整个过程的每一个环节带来了紧张的压力，从人力资源到供应链。我们在处理餐厅运作的复杂性时感到捉襟见肘。ConnectedFresh 帮助我们夺回了那段时间，通过自动化食品安全流程，让我们首先关注顾客，其次关注团队。当我们走出危机时，ConnectedFresh 的解决方案将继续成为我们餐厅重要的组成部分。我们不知道自己不知道的事情；直到它们到位时，我们才意识到它们为我们的时间和精力带来了如此巨大的好处。” Caleb G ChickfilA 好莱坞店

立竿见影的成效

隐藏在表面之下的信息令人难以置信，等待被发现。客户常常会立即意识到 ConnectedFresh 带来的好处和节省，这些都通过 AWS 服务瞬间呈现出来。

一家位于俄亥俄州的啤酒厂通过数据发现他们的大型步入式冰箱的门被错误位置的容器意外撑开。经过传感器部署的 24 小时内，他们发现了这一偏差。

另一家 ChickfilA 店在温度波动的通知后，挽回了价值 700 美元的鸡肉产品，因为他们意识到在清洁过程中不小心将冰箱拔掉了电源。这也在传感器安装后 24 小时内得以发现。

客户立刻意识到的好处并不少见，许多情况下提供的即时投资回报率能在数月甚至数年内自我回本。这正是物联网和高级分析的目标在问题出现前找到隐患，使客户能够主动采取行动，而不是被动应对。

AWS IoT Core for LoRaWAN 的未来

AWS IoT Core for LoRaWAN 和其他智力服务将继续演进，部署最新标准并扩展服务范围，以提供今天仍处于测试阶段的功能。未来的电源优化、增强的移动性及工业级改善将进一步推动解决方案的稳健性和洞察力，使客户能够专注于他们最擅长的服务：餐饮。

您可以在AWS Marketplace 查看我们的解决方案，或参考公众AWS 客户案例。

作者

Tushar AgrawalConnectedFresh 的首席技术官。作为一名认证的 AWS 解决方案架构师，Tushar 帮助客户设计创新、可扩展且准备好的企业解决方案，利用 AWS 的广泛服务实现可测量的业务成果。他在旅行与酒店、能源管理、智能制造、智能城市、自动化和 IT/OT 融合等行业有丰富的物联网和工业物联网系统设计经验。曾在 Hitachi Vantara、德勤及其他大型企业工作，帮助其客户实现数字化转型。

Jake SimonConnectedFresh 的首席执行官，热衷于为客户提供切实可行且负担得起的解决方案，而无需大型实施的麻烦。“通过技术提高效率”是他创办 ConnectedFresh 的信条和指导。在创办 ConnectedFresh 之前，Jake 担任多个高管咨询和产品开发职位，均聚焦于物联网产品的提供。他毕业于南加州大学，主攻商业、创业和技术。

Mahesh Pakala全球首席架构师于 Amazon Web Services。他是 AWS 主要合作伙伴的可信顾问，提供架构指南和成功的合作策略。提供技术支持与商业战略，帮助客户在 AWS 平台上交付迁移与现代化解决方案。他曾在会议上演讲并发表博客文章。过去是企业家，曾在戴尔、甲骨文及 Ingres 工作。

标签 AWS IoT AWS IoT Core AWS IoT Events AWS IoT for industrial 工业控制系统 (ICS) 和运营技术 (OT) 工业 IoT iot 设备 物联网边缘计算 预测性维护